Cargols
Descripció
Els caragols congelats són dejunats durant 8 o 1 O dies, classificats per grandàries i espècies. Durant el procés d'elaboració són rentats, precuinats i ultracongelats.
Es congelen mitjançant el Sistema I.Q.F. (Congelació ràpida individual). L'ús d'aquest procés garanteix que els productes no necessitin de ningun tipus de producte químic per a la seva conservació. Per a una correcta descongelació i conservació intacta de les seves propietats, s'han de posar els caragols en un recipient amb aigua a temperatura ambient i, una vegada descongelats, podran utilitzar-se com es desitgi.
Mètode de preparació
Per a descongelar i mantenir la cadena de fred es recomana treure'ls del congelador 24 hores abans i col·locar-los en un lloc fresc del frigorífic. Després de ser descongelats no s'han de tornar a congelar.
Producte Congelat
Al congelador ** i ***, a -18 °C.
Veure data de consum.
No congelar per segona vegada.
Informació adicional
Per a descongelar i mantenir la cadena de fred es recomana treure'ls del congelador 24 hores abans i col·locar-los en un lloc fresc del frigorífic. Després de ser descongelats no s'han de tornar a congelar.
