Preparació

Preparar la crema de patata: sofregir la patata en la mantega. Afegir la tòfona i el brou. Coure 15 min.

Agregar la llet i deixar reduir a la meitat. Triturar tot amb la batedora, afegir la nata líquida i barrejar.

Fer patates xips amb la meitat de la patata que queda.

Fregir les Croquetes de Brandada de Bacallà Frinca / Prielá.

Disposar sota cada croqueta una cullerada de crema de patata. Decorar les croquetes amb els xips de patata.